Ekmek kültürü
Ağrı’da ekmek, sofranın merkezindedir. Tandırda pişen lavaş ve yufka, köylerde hâlâ evde hazırlanır. Kahvaltıda ekmeğin yanına tereyağı, bal, kaymak ve peynir eşlik eder; hamur işleri ise misafir sofralarının vazgeçilmezidir. Ekmeği tamamen bırakmak hem gerçekçi değildir hem de gereksizdir; önemli olan miktarı ve eşlikçileri dengelemektir.
Kahvaltıda denge
Kahvaltı tabağında ekmeği protein ve sebzeyle dengelemek, tokluk süresini uzatır ve öğün sonrası ani acıkmayı azaltır.
- Ekmeğin yanına yumurta ve peynir eklemek
- Domates, salatalık ve yeşillikle tabağı zenginleştirmek
- Bal ve kaymağı haftanın birkaç günüyle sınırlamak
- Tam tahıllı ekmeği dönüşümlü kullanmak
Hamur işlerinde ölçü
Börek, gözleme ve pişi gibi hamur işleri sevilen lezzetlerdir. Bunları ana öğün olarak tüketip yanına salata ve ayran eklemek, ayrıca ara öğünlerde tüketmemek dengeyi sağlar. Pişirme sırasında kullanılan yağ miktarına dikkat etmek de önemlidir.
Kişiye özel yaklaşım
Enerji ihtiyacı yüksek olan çiftçiler ile masa başında çalışanların ekmek ihtiyacı aynı değildir. Bir diyetisyen, yaşam tarzınıza göre size uygun miktarı belirleyebilir. Kan şekeri sorunlarınız varsa hekiminizin önerilerini de göz önünde bulundurun.